- 12:42 福知山線脱線事故の要因に日勤教育に集約される職場環境があった 系譜はマルセイ運動 国鉄民営化 組合つぶしに遡る 会社幹部や経営者は もっと真摯にこうした民主主義破壊の系譜の事実を見つめないといけない 時事ドットコム:日勤教育、一部違法認める http://t.co/0lFfm3w
業務命令という名のもとに こうした人間性を 否定する行為が 堂々とまかり通ってきたことが 事実として認知され 糾弾された 時代の展開を 実感します
これを経営者が 知らなかったするのは 許せないでしょう
万糧米穀 楽天市場店 山梨県甲府市南口町3-8
早速 100%米粉で 作ってみたが
強力粉(小麦)と同じ水の量では固くて攪拌子が回らない
水との比率が 結構微妙で 255g米粉+210cc水まで 粉の量を落とした 「米粉への置き換えは 10%マイナス」(おはパソ:道上洋三)とも符合する
100%米粉パンの評価は 米粉ブーム・ゴパンのヒットが信じられない パンというか「パンの形をしたご飯」でともかく重くて しんどくて食えない 「もちもち感」には違いないが・・・ 「もち」そのものである
不合格 100%米粉255g+水 210cc ともかく重くて 胃がしんどい・・・
閑話休題
スタート時にもどり 強力粉(小麦)との配合でいくことにした グルテン入りの米粉なので 膨らみに配慮して配合率を抑える必要はない そうして 決まった 最終(的な)配合は 下記のとおり
合 格 強力粉(小麦)200g+米粉(グルテン20%配合)70g + 水 210cc(牛乳 210cc)
何故か食卓には バナナがある・・・ 「もうバナナ要らない」と内心を吐露する風土でもない・・
つぎの課題は バナナ入りパン こうした 「××入りパン」の場合は 50グラムが 標準のようです
人参でも バナナでも ・・ この場合 水を 210cc-50cc にするのが 定法のようですが