バナナ食パン 最終配合
2/3の最終配合の再現性の確認
強力粉 200ｇ 米粉 80ｇ
バター 10ｇ
砂糖 15ｇ 塩 3ｇ
ドライイースト 4ｇ
＊米粉には20%の小麦グルテンを配合
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バナナ 90ｇ
牛乳 180ｃｃ（付属メジャーカップ）
評価 合格 再現性も認められる
以上で 終わり
以下参考 2/3 からの引用 米粉パンの基本仕様
基本レシピからの展開 ＝＞ 米粉ブレンド仕様の基本レシピ1
強力粉 200ｇ 米粉 70ｇ
バター 11ｇ
砂糖 15ｇ 塩 3ｇ
牛乳 210ｃｃ（付属メジャーカップ）
ドライイースト 3ｇ ドライレーズン 50ｇ
＊米粉には20%の小麦グルテンを配合
基本レシピからの展開 ＝＞ 米粉ブレンド仕様の基本レシピ2
強力粉 180ｇ 米粉 90ｇ
バター 11ｇ
砂糖 15ｇ 塩 3ｇ
牛乳 210ｃｃ（付属メジャーカップ）
ドライイースト 3ｇ ドライレーズン 50ｇ
＊米粉には20%の小麦グルテンを配合
以上で 終わり
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