2011-07-24

六甲アイランド・ドッグラン

六甲アイランド・ドッグラン

日曜日の朝　７時半ごろ　到着　この時間帯　大型犬が　集まるので
荒い我が家の愛犬「和歌」も　気兼ねなく　遊べるからです
ラブラドル　バーニング　サルーキ等

さすがに　夏場になると　しんどいようで　六月までのの盛況さは　ない

走るには　獲物ラビット役が　必要で　今朝7/26は　これを　若いサルーキ君が　気軽に引き受けてくれて　夏には珍しい　久々の　ランが成立

サルーキの走りの能力は　耐久でもスプリントでも　圧倒的です
「和歌」くん　のような　走り大好きアマチア犬たちを　適度に引きつけながら　うまく先導してくれると　いわゆる「ラン」が　成立します

六甲アイランド　ドッグラン

神戸市の事業　埋め立て人口島六甲アイランド
バブルは　もはや懐かしい昔しで　遊休地が多い　
神戸氏は　売れ残りの遊休地を　無償で貸出し　六甲アイランド地域振興会　が運営する

使用規定を認め　届け出をすれば　使用許可従証がでる

2011-07-18

ホームベーカリーをひっぱり出してきて（終）3/3

バナナ食パン　最終配合

2/3の最終配合の再現性の確認

強力粉　　　　200ｇ　　　米粉　　　　　　80ｇ　

バター　　　　　10ｇ

砂糖　　　　　　15ｇ　　　塩　　　　　　　　3ｇ

ドライイースト　4ｇ　

＊米粉には20%の小麦グルテンを配合

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バナナ　　　　　90ｇ

牛乳　　　　　180ｃｃ（付属メジャーカップ）

評価　合格　　再現性も認められる

以下参考　　2/3　からの引用　米粉パンの基本仕様

基本レシピからの展開　＝＞　米粉ブレンド仕様の基本レシピ1

強力粉　　　　200ｇ　　　米粉　　　　　　70ｇ　　

バター　　　　　11ｇ

砂糖　　　　　　15ｇ　　　塩　　　　　　　　3ｇ

牛乳　　　　　210ｃｃ（付属メジャーカップ）

ドライイースト　3ｇ　ドライレーズン　50ｇ

＊米粉には20%の小麦グルテンを配合

基本レシピからの展開　＝＞　米粉ブレンド仕様の基本レシピ2

強力粉　　　　180ｇ　　　米粉　　　　　　90ｇ　

バター　　　　　11ｇ

砂糖　　　　　　15ｇ　　　塩　　　　　　　　3ｇ

牛乳　　　　　210ｃｃ（付属メジャーカップ）

ドライイースト　3ｇ　ドライレーズン　50ｇ

＊米粉には20%の小麦グルテンを配合

以上で　終わり

ホームベーカリーをひっぱり出してきて（2）　2/3

基本レシピからの展開　＝＞　米粉ブレンド仕様の基本レシピ1

強力粉　　　　200ｇ　　　米粉　　　　　　70ｇ　　

バター　　　　　11ｇ
砂糖　　　　　　15ｇ　　　塩　　　　　　　　3ｇ
牛乳　　　　　210ｃｃ（付属メジャーカップ）
ドライイースト　3ｇ　ドライレーズン　50ｇ
＊米粉には20%の小麦グルテンを配合

基本レシピからの展開　＝＞　米粉ブレンド仕様の基本レシピ2

強力粉　　　　180ｇ　　　米粉　　　　　　90ｇ　
バター　　　　　11ｇ
砂糖　　　　　　15ｇ　　　塩　　　　　　　　3ｇ
牛乳　　　　　210ｃｃ（付属メジャーカップ）
ドライイースト　3ｇ　ドライレーズン　50ｇ
＊米粉には20%の小麦グルテンを配合

ババナパンを目指して

強力粉　　　　200ｇ　　　米粉　　　　　　70ｇ　

バター　　　　　10ｇ

砂糖　　　　　　　5ｇ　　　塩　　　　　　　　3ｇ

ドライイースト　3ｇ　ドライレーズン　50ｇ

＊米粉には20%の小麦グルテンを配合

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バナナ　240ｇ（210ｃｃ）

牛乳　　　　　　50ｃｃ（付属メジャーカップ）
評価　　ＮＧ　膨れない
バナナ二本は　無理・・・という　結論

cookpad.com　HB早焼き☆バナナ米粉パン♪　から引用したレシピ

強力粉　　　　200ｇ　　　米粉　　　　　　80ｇ　

バター　　　　　10ｇ

砂糖　　　　　　15ｇ　　　塩　　　　　　　　3ｇ

ドライイースト　4ｇ　

＊米粉には20%の小麦グルテンを配合

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バナナ　120ｇ（100ｃｃ）

牛乳　　　　　180ｃｃ（付属メジャーカップ）

バナナ90ｇの仕様のところが　120ｇになり　結果として水分過多になった　柔らかかったので　ネリの途中で　強力粉を　10ｇプラスした　　・・・・　それでも　水分過多で　発酵/焼きで　頂部崩れる

評価　　まぁまぁ　　軟すぎて膨張しきれず　頂上部凹む

改善方向　

バナナは　一本まで

バナナと水の　合計を　270ｇ　とし　バナナの量に応じて　牛乳を減らす　

その計算式からすると　今回の場合　牛乳は　150ｇが適正という計算になるが・・・

いくどとなく失敗　膨れない　「牛乳とバナナの合計容量は一定である」「理論式」確立を　断念　失敗作品を　もう食えない・・・・こころが萎える

バナナ食パン　最終配合
結局　つむたん氏のレシピどおりにする　原則　バナナは　90ｇ以下

強力粉　　　　200ｇ　　　米粉　　　　　　80ｇ　

バター　　　　　10ｇ

砂糖　　　　　　15ｇ　　　塩　　　　　　　　3ｇ

ドライイースト　4ｇ　

＊米粉には20%の小麦グルテンを配合

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バナナ　　　　　90ｇ

牛乳　　　　　180ｃｃ（付属メジャーカップ）

評価　合格

2011-07-17

第61回新開地寄席

一か月ぶりの落語の日

まずは　喫茶エデンへ　
いまどき珍しい　レトロな雰囲気で　コーヒーも　レトロで　えぐいほど強烈なアーンコーヒー
震災でも生き残った　まさに不死鳥のような　新開地の星・・　楽園　・・
1948年創業　店主は　二代目　堺　太郎　氏

落語会は　新開地ビレッジセンター　神戸落語ビレッジ（二か月に一度）と　あわせると　毎月　新開地界隈で　落語会が　楽しめる