昨年からはじめていたtwitterを もとに 2011年2月 blogに展開しました


 


2011-07-27

Mon, Jul 25 線量計つけない作業が英雄的か・・

  • 05:08  かって梯子を外された悲劇の象徴・民主の星?・海江田万里だが ピントのずれかたは尋常ではないな 記者の片言隻語こじつけ編集記事かとみまごうばかりなり・・・こういうオフレコ感覚の時事は必要ですか 週刊誌にまかせたらどうでしょう・・ http://t.co/BX24gHU
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線量計つけずに作業に赴く 特攻スタイルは日本の誇り という発言ですが 「本音のような部分」と「建前」を公的な場で使い分ける こうした感覚には ・・・茫然自失 あいた口がふさがりません・・・
こうした 論理性のなさですが ・・ 海江田万里を笑うが 私自身にも こうした感覚を 思い知らされたことが ある かって ISO9000を工場に導入しようとした時 規約やマニアル設定で 生産システムにこれを構築していくのだが 製造から管理までの一貫性が まったくとれない ご都合主義
こうした 論理性のなさに 茫然としたことがある 自分の都合のよいように「論理的装い」を使ってるだけで 身に付いていないというのを 痛感しました まさに君子豹変でなければならなかったのです 
海江田万里を笑えませんが 日本の先端を走る行政を担う人としては 豹変してもらわないと・・・・・

中国の新幹線の事故についても 文字通り「他山の石」かも しれませんが 福知山線脱線事故も 同じ問題で こうした効率優先の感覚は 共通するものだと思います 

2011-07-24

六甲アイランド・ドッグラン

 六甲アイランド・ドッグラン

日曜日の朝 7時半ごろ 到着 この時間帯 大型犬が 集まるので
荒い我が家の愛犬「和歌」も 気兼ねなく 遊べるからです
ラブラドル バーニング サルーキ等

さすがに 夏場になると しんどいようで 六月までのの盛況さは ない



走るには 獲物ラビット役が 必要で 今朝7/26は これを 若いサルーキ君が 気軽に引き受けてくれて 夏には珍しい 久々の ランが成立

サルーキの走りの能力は 耐久でもスプリントでも 圧倒的です
「和歌」くん のような 走り大好きアマチア犬たちを 適度に引きつけながら うまく先導してくれると いわゆる「ラン」が 成立します



六甲アイランド ドッグラン

神戸市の事業 埋め立て人口島六甲アイランド
バブルは もはや懐かしい昔しで 遊休地が多い 
神戸氏は 売れ残りの遊休地を 無償で貸出し 六甲アイランド地域振興 が運営する
使用規定を認め 届け出をすれば 使用許可従証がでる




2011-07-18

ホームベーカリーをひっぱり出してきて(終)3/3



バナナ食パン 最終配合

2/3の最終配合の再現性の確認



強力粉    200g   米粉      80g 
バター     10g
砂糖      15g   塩        3g
ドライイースト 4g 
*米粉には20%の小麦グルテンを配合
------------------------------------
バナナ     90g
牛乳     180cc(付属メジャーカップ)


評価 合格  再現性も認められる




以下参考  2/3 からの引用 米粉パンの基本仕様

基本レシピからの展開 => 米粉ブレンド仕様の基本レシピ1


強力粉    200g   米粉      70g  
バター     11g
砂糖      15g   塩        3g
牛乳     210cc(付属メジャーカップ)
ドライイースト 3g ドライレーズン 50g
*米粉には20%の小麦グルテンを配合



基本レシピからの展開 => 米粉ブレンド仕様の基本レシピ2

強力粉    180g   米粉      90g 
バター     11g
砂糖      15g   塩        3g
牛乳     210cc(付属メジャーカップ)
ドライイースト 3g ドライレーズン 50g
*米粉には20%の小麦グルテンを配合







以上で 終わり

ホームベーカリーをひっぱり出してきて(2) 2/3


基本レシピからの展開 => 米粉ブレンド仕様の基本レシピ1



強力粉    200g   米粉      70g  
バター     11g
砂糖      15g   塩        3g
牛乳     210cc(付属メジャーカップ)
ドライイースト 3g ドライレーズン 50g
*米粉には20%の小麦グルテンを配合



基本レシピからの展開 => 米粉ブレンド仕様の基本レシピ2

強力粉    180g   米粉      90g 
バター     11g
砂糖      15g   塩        3g
牛乳     210cc(付属メジャーカップ)
ドライイースト 3g ドライレーズン 50g
*米粉には20%の小麦グルテンを配合






ババナパンを目指して


強力粉    200g   米粉      70g 
バター     10g
砂糖       5g   塩        3g
ドライイースト 3g ドライレーズン 50g
*米粉には20%の小麦グルテンを配合
------------------------------------

バナナ 240g(210cc)
牛乳      50cc(付属メジャーカップ)
評価  NG 膨れない
バナナ二本は 無理・・・という 結論


cookpad.com HB早焼き☆バナナ米粉パン♪ から引用したレシピ





強力粉    200g   米粉      80g 
バター     10g
砂糖      15g   塩        3g
ドライイースト 4g 
*米粉には20%の小麦グルテンを配合
------------------------------------

バナナ 120g(100cc)
牛乳     180cc(付属メジャーカップ)

バナナ90gの仕様のところが 120gになり 結果として水分過多になった 柔らかかったので ネリの途中で 強力粉を 10gプラスした  ・・・・ それでも 水分過多で 発酵/焼きで 頂部崩れる

評価  まぁまぁ  軟すぎて膨張しきれず 頂上部凹む

改善方向 
バナナは 一本まで
バナナと水の 合計を 270g とし バナナの量に応じて 牛乳を減らす 
その計算式からすると 今回の場合 牛乳は 150gが適正という計算になるが・・・

いくどとなく失敗 膨れない 「牛乳とバナナの合計容量は一定である」「理論式」確立を 断念 失敗作品を もう食えない・・・・こころが萎える


バナナ食パン 最終配合
結局 つむたん氏のレシピどおりにする 原則 バナナは 90g以下

強力粉    200g   米粉      80g 

バター     10g
砂糖      15g   塩        3g
ドライイースト 4g 
*米粉には20%の小麦グルテンを配合
------------------------------------
バナナ     90g
牛乳     180cc(付属メジャーカップ)


評価 合格