Wed, Jul 27 ＪＲの人権無視・民主主義の破壊・・・

• 12:42  福知山線脱線事故の要因に日勤教育に集約される職場環境があった　系譜はマルセイ運動　国鉄民営化　組合つぶしに遡る　会社幹部や経営者は　もっと真摯にこうした民主主義破壊の系譜の事実を見つめないといけない　時事ドットコム：日勤教育、一部違法認める http://t.co/0lFfm3w

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業務命令という名のもとに　こうした人間性を　否定する行為が　堂々とまかり通ってきたことが　事実として認知され　糾弾された　時代の展開を　実感します
これを経営者が　知らなかったするのは　許せないでしょう　　　

Mon, Jul 25 線量計つけない作業が英雄的か・・

• 05:08  かって梯子を外された悲劇の象徴・民主の星？・海江田万里だが　ピントのずれかたは尋常ではないな　記者の片言隻語こじつけ編集記事かとみまごうばかりなり・・・こういうオフレコ感覚の時事は必要ですか　週刊誌にまかせたらどうでしょう・・ http://t.co/BX24gHU

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線量計つけずに作業に赴く　特攻スタイルは日本の誇り　という発言ですが　「本音のような部分」と「建前」を公的な場で使い分ける　こうした感覚には　・・・茫然自失　あいた口がふさがりません・・・
こうした　論理性のなさですが　・・　海江田万里を笑うが　私自身にも　こうした感覚を　思い知らされたことが　ある　かって　ＩＳＯ9000を工場に導入しようとした時　規約やマニアル設定で　生産システムにこれを構築していくのだが　製造から管理までの一貫性が　まったくとれない　ご都合主義
こうした　論理性のなさに　茫然としたことがある　自分の都合のよいように「論理的装い」を使ってるだけで　身に付いていないというのを　痛感しました　まさに君子豹変でなければならなかったのです　
海江田万里を笑えませんが　日本の先端を走る行政を担う人としては　豹変してもらわないと・・・・・

中国の新幹線の事故についても　文字通り「他山の石」かも　しれませんが　福知山線脱線事故も　同じ問題で　こうした効率優先の感覚は　共通するものだと思います　

六甲アイランド・ドッグラン

 六甲アイランド・ドッグラン

日曜日の朝　７時半ごろ　到着　この時間帯　大型犬が　集まるので
荒い我が家の愛犬「和歌」も　気兼ねなく　遊べるからです
ラブラドル　バーニング　サルーキ等

さすがに　夏場になると　しんどいようで　六月までのの盛況さは　ない

走るには　獲物ラビット役が　必要で　今朝7/26は　これを　若いサルーキ君が　気軽に引き受けてくれて　夏には珍しい　久々の　ランが成立

サルーキの走りの能力は　耐久でもスプリントでも　圧倒的です
「和歌」くん　のような　走り大好きアマチア犬たちを　適度に引きつけながら　うまく先導してくれると　いわゆる「ラン」が　成立します



六甲アイランド　ドッグラン

神戸市の事業　埋め立て人口島六甲アイランド
バブルは　もはや懐かしい昔しで　遊休地が多い　
神戸氏は　売れ残りの遊休地を　無償で貸出し　六甲アイランド地域振興会　が運営する
使用規定を認め　届け出をすれば　使用許可従証がでる

ホームベーカリーをひっぱり出してきて（終）3/3

バナナ食パン　最終配合

2/3の最終配合の再現性の確認

強力粉　　　　200ｇ　　　米粉　　　　　　80ｇ　

バター　　　　　10ｇ

砂糖　　　　　　15ｇ　　　塩　　　　　　　　3ｇ

ドライイースト　4ｇ　

＊米粉には20%の小麦グルテンを配合

------------------------------------

バナナ　　　　　90ｇ

牛乳　　　　　180ｃｃ（付属メジャーカップ）

評価　合格　　再現性も認められる

以下参考　　2/3　からの引用　米粉パンの基本仕様

基本レシピからの展開　＝＞　米粉ブレンド仕様の基本レシピ1

強力粉　　　　200ｇ　　　米粉　　　　　　70ｇ　　

バター　　　　　11ｇ

砂糖　　　　　　15ｇ　　　塩　　　　　　　　3ｇ

牛乳　　　　　210ｃｃ（付属メジャーカップ）

ドライイースト　3ｇ　ドライレーズン　50ｇ

＊米粉には20%の小麦グルテンを配合

基本レシピからの展開　＝＞　米粉ブレンド仕様の基本レシピ2

強力粉　　　　180ｇ　　　米粉　　　　　　90ｇ　

バター　　　　　11ｇ

砂糖　　　　　　15ｇ　　　塩　　　　　　　　3ｇ

牛乳　　　　　210ｃｃ（付属メジャーカップ）

ドライイースト　3ｇ　ドライレーズン　50ｇ

＊米粉には20%の小麦グルテンを配合

以上で　終わり

ホームベーカリーをひっぱり出してきて（2） 2/3

基本レシピからの展開　＝＞　米粉ブレンド仕様の基本レシピ1

強力粉　　　　200ｇ　　　米粉　　　　　　70ｇ　　

バター　　　　　11ｇ
砂糖　　　　　　15ｇ　　　塩　　　　　　　　3ｇ
牛乳　　　　　210ｃｃ（付属メジャーカップ）
ドライイースト　3ｇ　ドライレーズン　50ｇ
＊米粉には20%の小麦グルテンを配合



基本レシピからの展開　＝＞　米粉ブレンド仕様の基本レシピ2

強力粉　　　　180ｇ　　　米粉　　　　　　90ｇ　
バター　　　　　11ｇ
砂糖　　　　　　15ｇ　　　塩　　　　　　　　3ｇ
牛乳　　　　　210ｃｃ（付属メジャーカップ）
ドライイースト　3ｇ　ドライレーズン　50ｇ
＊米粉には20%の小麦グルテンを配合






ババナパンを目指して

強力粉　　　　200ｇ　　　米粉　　　　　　70ｇ　

バター　　　　　10ｇ

砂糖　　　　　　　5ｇ　　　塩　　　　　　　　3ｇ

ドライイースト　3ｇ　ドライレーズン　50ｇ

＊米粉には20%の小麦グルテンを配合

------------------------------------

バナナ　240ｇ（210ｃｃ）

牛乳　　　　　　50ｃｃ（付属メジャーカップ）
評価　　ＮＧ　膨れない
バナナ二本は　無理・・・という　結論

cookpad.com　HB早焼き☆バナナ米粉パン♪　から引用したレシピ

強力粉　　　　200ｇ　　　米粉　　　　　　80ｇ　

バター　　　　　10ｇ

砂糖　　　　　　15ｇ　　　塩　　　　　　　　3ｇ

ドライイースト　4ｇ　

＊米粉には20%の小麦グルテンを配合

------------------------------------

バナナ　120ｇ（100ｃｃ）

牛乳　　　　　180ｃｃ（付属メジャーカップ）

バナナ90ｇの仕様のところが　120ｇになり　結果として水分過多になった　柔らかかったので　ネリの途中で　強力粉を　10ｇプラスした　　・・・・　それでも　水分過多で　発酵/焼きで　頂部崩れる

評価　　まぁまぁ　　軟すぎて膨張しきれず　頂上部凹む

改善方向　

バナナは　一本まで

バナナと水の　合計を　270ｇ　とし　バナナの量に応じて　牛乳を減らす　

その計算式からすると　今回の場合　牛乳は　150ｇが適正という計算になるが・・・

いくどとなく失敗　膨れない　「牛乳とバナナの合計容量は一定である」「理論式」確立を　断念　失敗作品を　もう食えない・・・・こころが萎える


バナナ食パン　最終配合
結局　つむたん氏のレシピどおりにする　原則　バナナは　90ｇ以下

強力粉　　　　200ｇ　　　米粉　　　　　　80ｇ　

バター　　　　　10ｇ

砂糖　　　　　　15ｇ　　　塩　　　　　　　　3ｇ

ドライイースト　4ｇ　

＊米粉には20%の小麦グルテンを配合

------------------------------------

バナナ　　　　　90ｇ

牛乳　　　　　180ｃｃ（付属メジャーカップ）

評価　合格

第61回新開地寄席

一か月ぶりの落語の日

まずは　喫茶エデンへ　
いまどき珍しい　レトロな雰囲気で　コーヒーも　レトロで　えぐいほど強烈なアーンコーヒー
震災でも生き残った　まさに不死鳥のような　新開地の星・・　楽園　・・
1948年創業　店主は　二代目　堺　太郎　氏

落語会は　新開地ビレッジセンター　神戸落語ビレッジ（二か月に一度）と　あわせると　毎月　新開地界隈で　落語会が　楽しめる

7/17
第61回新開地寄席　　主催　新開地まちづくりNPO

寄合酒　　　　　 　　森乃石松
青　　菜　　　　　  　桂こごろう
研修医山田一郎 　桂文喬
野崎詣り　　　　　　桂雀三郎

桂文喬（かつらぶんきょう）の自作の「研修医山田一郎」が　構成もしっかりしていてよかった

ならんで　百二十席程度　15時開演の30分前から　開場　右下は　くじで当たった　飴細工

Thu, Jul 14 玄海原発再開を前提とした住民説明会・・・

• 05:26  やらせメールは　企業とすれば　まぁ行きすぎだとか程度の問題もあるが　こうした組織行動　ありうる防御行為だと思う　大体政府の企画番組が　厳正中立だとは　賢明なマスコミ諸氏を含めて　誰も考えてないでしょる「だいたいやること汚い企業」と　眉をしかめて　とうりすぎる　　その程度の問題です

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玄海原発（佐賀県玄海町）再開をめぐる住民説明会が　原発再開を前提とした会合で　いかに成功裏に説明会を運営するかという　メイルも取り組みのひとつでしょう　そうした「儀式」を経て　玄海町長や佐賀県知事が　「おごそかに再開を同意する」という　ドラマの展開をみても明らかです　ただ菅首相がそうした従来の形式と踏襲する儀式での再開はには　あとあと問題を残すとして　ストレステストを提議したことで　二人の司祭は「ウソと欺瞞のエゴイスティックピエロ」であるとこが白日のもとに暴露された　

ホームベーカリーをひっぱり出してきて（1） 1/3

コープこうべの食パン　 もちもち食感が自慢の「コープ　熟成ロイヤル」のファンでしたが　何故か食卓では　「小麦の味わい　パン・ド・ミ」が　優勢になってきている　　「熟成ロイヤル」をリクエストすればよいのだが　そこまで内心を吐露する仲でもない・・・・・
「暗いと不平を言うよりも自分で明かりをつけましょう」
そこで　もちもち食感のパンを作ろうということなり　むかしのホームベーカリーを　ひっぱり出してきた


ナショナル自動ホームベーカリー　ＳＤ-ＢＴ100　１９９６年　１５年前か　取説もあったはずだが　見つけられずに　ナショナルのホームページには　「1斤タイプ 自動ホームベーカリー SD-BT102」までしかなかったので　それで　SD-BT102の取説で代用することにした


このＳＤ-ＢＴ100が　お蔵入りになった経緯は　ホームベーカリーの焼き上がり直後を別にすると　結局は　市販の食パンの方が　はるかに美味しい　というものでした　　・・　

基本レシピ　　強力粉　　　　280ｇ
　　　　　　　　　バター　　　　　11ｇ
　　　　　　　　　砂糖　　　　　　17ｇ
　　　　　　　　　スキムミルク　
　　　　　　　　　塩　　　　　　　　3ｇ
　　　　　　　　　水　　　　　　　210ｃｃ（付属メジャーカップ）
　　　　　　　　　ドライイースト　3ｇ


目指すは　コンセプト「もちもち食感」
コープ神戸パン工場の製造工程をまねる（不可能）わけではなく　キィすなわち関心（引っかかりどころ）は　「米粉」にありました　サンヨーのゴパン（SANYO　GOPAN　SPM-RB1000）の空前の大ヒット

当初上新粉（米粉）を　強力粉（小麦粉）に配合（220ｇ+60ｇ（米粉））して　試作したが　膨らみがよろしくない　米粉の割合を増やす益々膨らみがよろしくない・・・
そこで　インターネットで探して　グルテン20％配合米粉を入手した

送料を含めて　455円／キロで　能書きが多くてやたらと高いなかで　比較的まともな商品だった

万糧米穀　楽天市場店　山梨県甲府市南口町3-8

早速　100％米粉で　作ってみたが

強力粉（小麦）と同じ水の量では固くて攪拌子が回らない

水との比率が　結構微妙で　255ｇ米粉+210ｃｃ水まで　粉の量を落とした　「米粉への置き換えは　10％マイナス」（おはパソ：道上洋三）とも符合する

100％米粉パンの評価は　米粉ブーム・ゴパンのヒットが信じられない　パンというか「パンの形をしたご飯」でともかく重くて　しんどくて食えない　「もちもち感」には違いないが・・・　「もち」そのものである　

不合格　100％米粉255ｇ＋水　210ｃｃ　ともかく重くて　　胃がしんどい・・・

閑話休題

スタート時にもどり　強力粉（小麦）との配合でいくことにした　グルテン入りの米粉なので　膨らみに配慮して配合率を抑える必要はない　そうして　決まった　最終（的な）配合は　下記のとおり

合　格　強力粉（小麦）200ｇ+米粉（グルテン20％配合）70ｇ　+　水　210ｃｃ（牛乳　210ｃｃ）

何故か食卓には　バナナがある・・・　「もうバナナ要らない」と内心を吐露する風土でもない・・

つぎの課題は　バナナ入りパン　こうした　「××入りパン」の場合は　５０グラムが　標準のようです

人参でも　バナナでも　・・　この場合　水を　210ｃｃ－50ｃｃ　にするのが　定法のようですが

喪失と暗転 ブログコンテンツがとんだ

７月８日のこと　ツイッターｋらのメッセージの取り込み　
自動取り込みにしてあるので　２４時間待てば　下書きとして自動転送される
７月８日は　自動取り込みが待てず　マニアル見ながら　番外操作で取り込んだ
コメントリストを見ると　取り込みには成功したが・・・・・
お目当ての記事の下に大量のリストが続いている　これは　過去のツイッターのコンテンツが全て取り込まれたのだなと解釈して　それら全てを削除した　全てにマークを付け　一括して削除　それを数度繰り返した

ブログに戻ると　様子が変？　全てがなくなってる　そこで初めて　公開記事もリストにあり　それを　取り込んだ下書きをと誤解していたことに気がついた　たしか　毎日バックアップしてたはずだ・・しかし　ローカルの自前のパソコンではなく　ホストコンピュータにあることに気付く
ホストにお願いしよう　グーグル　外人　英語や　諦めが先に立つ　クリ坊氏も　関係者ではない

ということで　全部の記事が　内なる自分に削除されてしまいました　落胆の底でした
ということで　思い直して　再スタートです

ということで　　よろしくおねがいします

Fri, Jul 08 原発ストレステスト・・・

• 02:00  原発ストレステストの提示で　また菅たたきが　マスコミ主導ではじまり　狂気の議長は　不信任案ありき・・と　　EUを模したものだが　提案のどこに非難されるところがあるのか　行政としたら前進で賢明　梯子を外された？怒りの町長　再開同意自体が不自然でやらせのサル芝居だったんじゃないか　
• 05:12  玄海町長や佐賀県知事が話しが違うと怒ってみせても　そもそも佐賀原発の再稼働を前提とした　旧態然とした政府・海江田経産相のドラマのなかでのお話です　ケーブルテレビの公聴会もしかり　そうした中での菅直人の判断は果断　しかし国民の代表？マスコミは　矛盾点探しに汲々とし森を見ようとせず

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もっぱら焦点は　いかに変化したかについて　論じられている　変化したものとその内容については　評価もされていない　内容は　ストレステストの実施　EUで行われた手法
従来の手法では　ダメと　菅首相が　判断した結果だと思う　これは　果断だと思う

従来の手法・・　原発稼働を前提に行われる　権威者の安全宣言　検査勧告改善　そして　やらせメイルの公聴会である　不正行為のように論じられているが　こうした　公聴会自体が　再稼働を前提に組織された性格のものである　ある意味で　メイルを「動員」するというのは　あり得ることである　
総じて言えば　日本人得意の辻褄合わせ　である

相変わらずのマスコミの報道は　EUのテスト実例　ストレステストの内容を評価もせず　論じないで　変わったことがダメという　海江田可哀想・・　道徳保守ベースが　主導である　いささかお粗末な議論と　言わざるを得ない