昨年からはじめていたtwitterを もとに 2011年2月 blogに展開しました


 


2013-07-21

2013.07.21 新開地 エデン






地下鉄湊川公園駅から南へ新開地を下る・・・ そして いつものエデンへ ・・・
おいしい アイスコーヒー  ウエシマの3H























サービスのアイス

アイスコーヒーは400円で アイスクリームをおまけにだしていては 儲けシロは はなから設定されていません


エデンは 取っ替え引っ替え 人が集まってくる 前に陣取る四人組 新しく店をひらくようで 業者の人も仲間入りして 打ち合わせに余念がない リタイアで 製造に手出しできない身としては 極めてうらやましい おれも寄せて欲しいと言いそうになるが 肝心の 利益を生み出す技術の持ち合わせがない


2013.07.21 第71回 新開地落語


































転失気(てんしき)  桂小梅
くっしゃみ講釈      林家卯三郎
御神酒徳利         月亭文都(ぶんと)
皿屋敷                桂雀三郎

今回は おおきなネタ くっしゃみ講釈 御神酒徳利 皿屋敷 と 揃ったので聞きごたえが
くっしゃみ講釈 御神酒徳利 皿屋敷 この 三本は 枝雀の得意ネタで 今回はとても楽しみにしてました 演者も実力者揃いで 得した気分です
林家卯三郎も初めてでしたが なかなかのやり手の印象

月亭文都は まくらで襲名 便所に落ちて名前を変える話しをしてましたが 本人も含めて 現代人には ぴんんとこない話しで 少々無理のある話しの運びじゃないかと思いました

 

2013-07-20

暑さ まだまだこれから

腹下しも 快方にむかっているのは間違いないのだが 排出物が やや柔らかく 万全という状態ではないようです 固める下痢をとめる整腸剤を 市販薬(犬猫用ペットの下痢止め.現代製薬株式会社)に代替している 1グラムのところを 0.5グラムにして様子見・・・


















午前中は 庭にでかい穴を掘って 埋まっている ・・・・

2013-07-18

きっちり膨れるバナナパンHB Ver.2

2013.07.18 表題の改訂を 下記の名称でアドレスで クックパッドにアップしました
きっちり膨れるバナナパンHB Ver.2
http://cookpad.com/recipe/2287593

2013-07-16

クックパッド きっちり膨れるバナナパン(HB) http://cookpad.com/recipe/2040517 決定的な 最終 訂正追加

夏の気温の上昇に 伴う 「過発酵」への 簡単確実/最善の決め手となる方法を 決定した

前回の緊急追加改訂では 調合した材料を 冷蔵してから 混合発酵させる手法を 提議したが その後の製造の中で この手法でも 過発酵を 抑え込むことは 不可能な状況になった

発酵し過ぎなのだから ということで ドライイーストを3グラムから 1.5グラムあるいは2.0グラムに減らすことも試しましたが 確かに 過発酵はなくななりましたが 膨張そのものも イースト量に比例した小さいものになり 満足できません

試行錯誤の末に 最終的に 決め手になったのが 「ホームベーカリーの容器の蓋をあけておくこと」でした 「自動」の趣旨には反するのですが イーストの自動投入で 蓋を開け 最後の45分「焼成」前までに 閉じるのです この 措置によって ほぼ完全に 膨張を確保したうえで 過発酵を防ぐことができています 
冷蔵を止めて タンパク質分解酵素を失活処理(バナナの加熱処理)したバナナに対して 流水で常温に戻して 材料を調合します 最終的に 水(牛乳)を加えて攪拌させます

Y(牛乳量)=-0.533 X(加熱処理後のバナナの重さ) +  174.83

この攪拌工程で もっちりとした生地になることを確認したうえで 調整(牛乳を追加する必要があれば措置する)し 調整がなくても バナナが均一に混ぜ込めるよう リスタート処理(取り消しボタン 再度 スタート)させます 

イーストを手動投入にすれば 蓋は 焼成工程(最後の45分)で 閉じる













和歌はやくも 夏バテ

7/11の 夕方から 和歌の様子がおかしい 下痢がはじまる・・・
食欲のある様子はないが 夕めしはなんとか食べていた

夜は 玄関脇の門番部屋が居住区になる 部屋での下痢便の排泄はイヤなようで
玄関の前で 外に出してくれるのを 待っている 
吠えないようにしつけているので 開けてくれるのをただ待っている
庭の一角に 排便スペースが決まっている スコップで便を片づけてやる 部屋に入る
その繰り返しになる 数十分おきになるので 症状が収まるまで 外に居ることなる

7/12 下痢の症状は おさまらない 人間と同じで 下痢の発作が たびたびおきて もうぐったり
7/13 便もサンプリングして 北須磨動物病院へ・・・
便の検査も同時に実施し 異常はなし 整腸剤もいれ下痢止めを処置することになった
3880円也 健康保険の適用のないことを思えば なんとなく納得できる 治療代
  

7/13の朝飯は 食わず ぐったりした様子 ・・・・・・
同時の 15時 ごろ ようやく 整腸剤を振りかけた スペシャル食 ドライフードに 肝や鶏肉「たっぷりおまけ」 ようやく食べたが 症状の緩和はあるものの 下痢は止まらない 

7/16 朝になって ようやく ほぼ正常に戻った こんな重篤な症状は 初めて
栄養分が まったく摂取できてない苦しげな状況には 決して大げさではなく死を連想した
 



2013-07-07

六甲アイランド 7/07 ドッグラン

INACの桜・・・・事務所も このクラブハウスに移転してきたそうです












ドッグランは ホワイト君と・・・・二人 だけだったんだが 相性がよろしくない

追いつ追われつゲームを はじめたのだが・・・










途中から様子がおかしくなり

組んず解れつの
ケンカになってしまった

体格も同等で 好敵手のようで

ほどくのに骨がほれました




あいにくドグランは 二頭だけ  緩衝作用もなく 早々に退散